パスタとジャガイモ：ナポリのオリジナルレシピステップバイステップ（クリーミー）

すべての野菜を大きな鍋に入れます。オリーブオイルを加え、弱火で数分炒めます。

ジャガイモの皮をむき、重さを量り、さいの目に切ります。野菜と一緒に鍋に加えます。

1分間炒めた後、ブイヨンと野菜を覆う程度の水を2杯加えます。

沸騰させた後、火を弱めて蓋をします。ジャガイモが柔らかくなるまで約40分間煮ます。

調理の終わりに、すりおろしたパルミジャーノのクラストを加えます。

たっぷりの水1杯とパスタを加えます。必要に応じて、さらに半分の水を加えます。

蓋をせずに中弱火でパスタをアルデンテになるまで、ソースとよく混ざるまで煮ます。

火を止め、プロヴォラまたはスカモルツァを小さく切って加えます。

熱々のパスタとジャガイモをエクストラバージンオリーブオイルを少しかけ、すりおろしパルミジャーノを振りかけて提供します。