パスタと豆と豚の皮

50gの豚の皮を5分間茹で、水を切り、こすります。

1杯のオリーブオイルでラード、ニンニク、タマネギを炒め、400gのつぶしたトマトの水煮、450gの茹でたボルロッティ豆、豚の皮、1リットルのブロードを加えます。塩を加え、必要に応じてブロードを追加しながら30分間煮ます。

300gのショートパスタを加え、調理します。

パスタと豆と豚の皮にコショウを振りかけ、グラナ・パダーノを添えて提供します。