マカロニときのこのパスティッチョ

きのこを下処理し、スライスして、つぶしたにんにくで風味付けしたオリーブオイルで軽く煮ます。調理したらにんにくを取り除き、塩、コショウ、みじん切りのパセリで味を調えます。

ベシャメルソースにサイコロ状に切ったエメンタールチーズと、事前に調理したきのこを2杯混ぜます。

パスタを塩水で茹で、アルデンテに仕上げてからよく水を切り、きのこと和えます。これをオーブン皿に重ねて、ベシャメルソースとパルミジャーノチーズと交互に重ねます。

ベシャメルソースとパルミジャーノチーズをトッピングし、バターの小片を散らして、熱いオーブンで15分焼きます。