台の上に小麦粉をふるい入れ、塩を加えて中央にくぼみを作ります。そこに柔らかくしたバターと卵を入れます。
必要に応じて少量の冷たい牛乳を加えながら、素早く生地をこねます。生地を丈夫なオイルペーパーで包み、冷蔵庫で1時間休ませます。
丸いタルトレット型にバターを塗ります。
麺棒で生地を伸ばし、型に敷き詰めます。
タルトレット型
Italia
| エネルギー (kcal) | 459.65 |
| 炭水化物 (g) | 42.01 |
| うち糖質（g） | 1.37 |
| 脂肪 (g) | 30.01 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 17.25 |
| タンパク質 (g) | 7.4 |
| 食物繊維 (g) | 1.28 |
| セール | 0.47 |
