パスタ フロッラ

小麦粉を台の上にふるい、山の形に盛り、中央にくぼみを作って、そこにバターを小さく切ったもの、卵、塩、砂糖を置く。

手で材料をこねて、滑らかでしっかりした生地になるまで混ぜる。

生地をそれ以上こねないでください。そうしないと、バターが熱くなりすぎて生地が崩れてしまいます。

生地をボール状にまとめ、ラップで包み、使う前に2〜3時間冷やしておく。