木のスプーンでボウルにバターを入れ、砂糖とバニリンを加えて混ぜます。しっかりと泡立てた卵白を2杯と塩ひとつまみを加えます。
ふるった小麦粉を優しく混ぜながら加えます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。
この時間が経過すると、柔らかかった生地が固まり、非常に簡単に伸ばせるようになります。
パスティッチーニを作るには半球形の型が必要です。今日では、これらは一枚のプレートにまとめて販売されており、他の多くの準備にも役立ちます。
生地を入れる前に型にバターを塗り、指で生地を型に押し込みます。
生地が縁からはみ出さないようにします。もちろん、生地の厚さは均一でなければなりません。
190度に予熱したオーブンで約10分間焼きます。オーブンから取り出して冷まし、型から優しく取り出し、お好みのジャムや小さなホイップクリームの房、またはクリーム（「パスティッチェラ」または「イングレーゼ」）で満たします。
プラネタリア
麺棒
Italia
| エネルギー (kcal) | 485.6 |
| 炭水化物 (g) | 51.87 |
| うち糖質（g） | 16.92 |
| 脂肪 (g) | 29.54 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 17.11 |
| タンパク質 (g) | 5.78 |
| 食物繊維 (g) | 1.1 |
