パテ・ディ・フェガト

準備

1. 8 中 1 ステップ

   みじん切りの玉ねぎを少量のバターで弱火で炒めます。玉ねぎが黄金色になり始めたら火を止め、残りのバターを加えて溶かします。

2. 8 中 2 ステップ

   その間にレバーとラードを小さく切り、細かい穴のディスクを使ってミンサーに通します。

3. 8 中 3 ステップ

   大きなボウルに混合物を集め、玉ねぎのソテー、みじん切りのパセリとタラゴンを加えます。材料を混ぜ合わせ、ブレンダーにかけます。

4. 8 中 4 ステップ

   得られた混合物に小麦粉、卵、ナツメグ、胡椒、必要に応じて塩を少々加えます。

5. 8 中 5 ステップ

   丁寧に混ぜ合わせます。

6. 8 中 6 ステップ

   豚の網脂で高い縁のある丸い型を覆い、型が満たされたときに表面を覆うのに十分な量を残しておきます。

7. 8 中 7 ステップ

   混合物を型に注ぎ、均等に分布するように軽く押し込み、豚の網脂を折り返して覆い、中温（170度）のオーブンで湯煎で約45分間焼きます。

8. 8 中 8 ステップ

   型から取り出し、豚の網脂を取り除いてサービングプレートに配置します。

おすすめ

• ブレンダー

• フライパン

• 木製スプーン

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)