ナスを薄切りにし、少し苦味を取るために塩を振りかけ、熱い油で揚げます
キッチンペーパーで油を切ります
鍋にオリーブオイルを大さじ4杯入れて熱し、つぶしたニンニク、刻んだホールトマト、バジルを加えて炒めます
塩とコショウで味を調えます
30分間煮込み、すべてをミキサーで混ぜます
リコッタをすりおろします
塩を加えた沸騰したお湯でペンネを茹で、ざるで水を切り、少し深めの大皿に盛ります
半分のリコッタを振りかけ、ソースをかけ、その上に揚げたナスを一層乗せます
残りのリコッタを振りかけ、混ぜずにそのまま提供します
フライパン
スプーン
ざる
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 138.85 |
| 炭水化物 (g) | 20.03 |
| うち糖質（g） | 2.64 |
| 脂肪 (g) | 4.65 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.04 |
| タンパク質 (g) | 4.72 |
| 食物繊維 (g) | 1.6 |
| セール | 0.02 |
