ペンネ用のソースを準備する：土鍋でバターをじっくり溶かし、新鮮なグリーンピースと小さく切った生ハムを中火で2-3分炒める
水に戻した乾燥キノコを水から絞って刻んだもの、必要な塩と胡椒を加え、グリーンピースが柔らかくなるまで約20分煮込む
最後にトリュフペーストを小さじ1杯加え、鍋を火から下ろして暖かく保つ
塩を加えた水を沸騰させ、ペンネを入れてアルデンテに茹でた後、ザルで水を切り、トリュフソースの鍋に入れる
木製のスプーンで全ての材料をよく混ぜるために数分間鍋を火にかけ、最後に生クリームを加え、もう一度かき混ぜて、すりおろしたパルミジャーノを2杯振りかける
フライパン
鍋
ナイフ
Italy, Lazio
| エネルギー (kcal) | 265.17 |
| 炭水化物 (g) | 27.67 |
| うち糖質（g） | 2.73 |
| 脂肪 (g) | 11.79 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.68 |
| タンパク質 (g) | 11.33 |
| 食物繊維 (g) | 2.18 |
| セール | 0.73 |
