ズッキーニのペンネ

ズッキーニを薄くスライスし、バター50 gと塩ひとつまみを加えて、よく混ぜながら15分間火を通す。

グラナチーズの半量、生クリーム、リコッタを加え、よく混ぜ合わせてなめらかにし、湯煎で温かく保つ。

パスタを茹でて水気を切り、ズッキーニとリコッタの混ぜ合わせたソースで和え、手早く混ぜて残りのグラナチーズをふりかけ、熱いうちに提供する。