成分
分量
- ムール貝
1,500g1,500g - ペリーニトマト
200g200g - エクストラバージンオリーブオイル
50g50g - 辛口白ワイン
1グラス1グラス - セロリ
1本1本 - ニンジン
11 - ニンニク
3片3片 - タマネギ
11 - パセリ適量
- 唐辛子
11 - 黒コショウ適量
- 前日のカントリーブレッド
8枚8枚
購入可能な商品
エクストラバージンオリーブオイル プリモ ドップ モンティ イブレイ 500ml
1 商品1 商品 ¥ 3,813.58発酵黒ニンニク 3-4球 100g
1 商品1 商品 ¥ 2,571.14レッドオニオンフードパウダー 30g
1 商品1 商品 ¥ 2,588.40
準備
- 17 中 1 ステップ
ムール貝を流水で洗い、付着物をこすり落とし、容器に入れます
- 17 中 2 ステップ
終わったら、容器にきれいな水を入れ、木のスプーンで数分間ムール貝をかき混ぜます。その後、水を捨ててこの操作を繰り返します
- 17 中 3 ステップ
水を切っておきます
- 17 中 4 ステップ
トマトをたっぷりの塩水で茹で、皮をむきます
- 17 中 5 ステップ
小さく切っておきます
- 17 中 6 ステップ
すべての野菜、ニンニク、タマネギをきれいにして下ごしらえします
- 17 中 7 ステップ
中くらいの細かさに刻み、オイルを温めたフライパンに入れます
- 17 中 8 ステップ
弱火でしんなりするまで炒めます
- 17 中 9 ステップ
ムール貝を鍋に入れ、すぐに蓋をします
- 17 中 10 ステップ
1分後にムール貝をかき混ぜ、白ワインを注ぎます
- 17 中 11 ステップ
再び蓋をして、すべてのムール貝が開くのを待ちます
- 17 中 12 ステップ
トマトと丸ごとの唐辛子を加えます
- 17 中 13 ステップ
約3分間、頻繁にかき混ぜながら調理を続けます
- 17 中 14 ステップ
その間にパンのスライスをオーブンでトーストします
- 17 中 15 ステップ
ムール貝の調理が終わったら、唐辛子を取り除き、ムール貝をサービングプレートに盛り付け、刻んだパセリとたっぷりの黒コショウを振りかけます
- 17 中 16 ステップ
エクストラバージンオリーブオイルを少しかけたパンのスライスで飾ります
- 17 中 17 ステップ
おすすめのワイン：マルティーナのような白ワイン、またはサレントのロゼワイン
おすすめ
フライパン
ナイフ
まな板
一般情報
保存上の注意
ムール貝を調理した水に入れ、冷蔵庫で最大2日間保存します。
その他の情報
ペパータ・ディ・コッツェは、イタリア料理の典型的なレシピで、ラツィオ地方に由来します。シンプルですが美味しい料理で、夏のランチやディナーにぴったりです。
原産地
Italia, Lazio
分析
注意
ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
ライフスタイル
不耐性とアレルギー
マクロ栄養素 (100 gr)
注意
ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
| エネルギー (kcal) | 100.8 |
| 炭水化物 (g) | 7.02 |
| うち糖質（g） | 1.17 |
| 脂肪 (g) | 3.85 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.63 |
| タンパク質 (g) | 8.18 |
| 食物繊維 (g) | 0.54 |
| セール | 0.23 |
- タンパク質8.18g·42%
- 炭水化物7.02g·36%
- 脂肪3.85g·20%
- ファイバー0.54g·3%