ペペローニのブラザート
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カテゴリ: メインディッシュペペローニのブラザートは、マリネした牛肉を黄色と赤のパプリカ、香りとスパイスと一緒にゆっくりと煮込んだ美味しい料理です。地中海の風味が漂うメインディッシュで、寒い冬の夜にぴったりです。
難易度: 難しい
調理時間: 180 分調理: 180 分
準備時間: 20 分準備: 20 分
国: Italia
tuduu@tuduu
成分
分量
- 牛肉
1,000g - ブイヨンキューブ
1 - トマトピューレ
300g - バター
80g - 黄色パプリカ
2 - 赤パプリカ
1 - にんじん
2 - セロリ
1本 - 玉ねぎ
1 - にんにく
1片 - ローリエ
1枚 - ローズマリー
1枝 - セージ
4枚 - クローブ
2 - シナモン
1つまみ - 濃厚赤ワイン
50cl - オリーブオイル
5杯 - 塩適量
- コショウ適量
購入可能な商品
トリュフバター 80g - 特製手作り
1 商品 ¥ 1,705.47発酵黒ニンニク 3-4球 100g
1 商品 ¥ 2,566.82エクストラバージンオリーブオイル プリモ ドップ モンティ イブレイ 500ml
1 商品 ¥ 3,807.17
準備
- 10 中 1 ステップ
にんにくの皮をむき、細切りにして、肉に刺してボウルに入れます。
- 10 中 2 ステップ
玉ねぎ、セロリ、にんじんを小さく切り、ローリエ、セージ、ローズマリー、クローブ、シナモンを加えます。
- 10 中 3 ステップ
すべてを赤ワインで覆い、2時間ほどマリネします。
- 10 中 4 ステップ
この時間が経ったら、肉を取り出して乾かし、3杯のオリーブオイルと50gのバターを入れた鍋に入れます。
- 10 中 5 ステップ
均一に焼き色がついたら、鍋から取り出し、温かい場所に置いておきます。
- 10 中 6 ステップ
調理したソースにマリネ液を加え、沸騰させ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 10 中 7 ステップ
ソースをこして鍋に戻し、肉を加えます。
- 10 中 8 ステップ
砕いたブイヨンキューブで味を調え、2時間半煮ます。
- 10 中 9 ステップ
その間に、パプリカの種と白い筋を取り除き、小さく切って洗い、乾かし、火で焼きます。
- 10 中 10 ステップ
布巾で優しくこすって皮を取り除き、残りのオリーブオイルとバターで鍋で炒め、トマトピューレを加えます。
おすすめ
大きなフライパン
鍋
鋭いナイフ
一般情報
保存上の注意
ペペローニのブラザートは冷蔵庫で最大3日間保存できます。
その他の情報
ペペローニのブラザートは、イタリア料理の典型的な料理で、特にピエモンテ地方で広く知られています。風味豊かでスパイシーな料理です。
原産地
Italia, Piemonte
分析
注意
ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
ライフスタイル
不耐性とアレルギー
マクロ栄養素 (100 gr)
注意
ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
| エネルギー (kcal) | 147.19 |
| 炭水化物 (g) | 4.04 |
| うち糖質（g） | 3.93 |
| 脂肪 (g) | 35.88 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.8 |
| タンパク質 (g) | 36.23 |
| 食物繊維 (g) | 2.03 |
| セール | 0.01 |
- タンパク質36.23g·46%
- 炭水化物4.04g·5%
- 脂肪35.88g·46%
- ファイバー2.03g·3%