ペレ・アル・ヴィーノ

準備

1. 8 中 1 ステップ

   鍋にネッビオーロワイン、100グラムの砂糖、スパイスを入れます

2. 8 中 2 ステップ

   沸騰させ、ペレ・マデルナッサを加え、中火で1時間以上煮込み、果肉の硬さをナイフの刃や串で確認します

3. 8 中 3 ステップ

   ワインのレベルは最初に梨を覆う必要がありますが、煮詰めると部分的に露出することがあります。その場合は鍋に蓋をしてください

4. 8 中 4 ステップ

   調理が終わったら梨を取り出し、必要に応じてワインをシロップ状になるまでさらに煮詰めます。その後、濾して梨にかけ、最後にグラニュー糖を振りかけます

5. 8 中 5 ステップ

   冷やしてお召し上がりください

6. 8 中 6 ステップ

   マデルナッサの品種は、アルバから数キロの場所にちなんで名付けられた地元の選抜で、より豊富で調理にも適しています

7. 8 中 7 ステップ

   中型で、緑がかった黄色の皮に赤錆色の斑点があり、果肉はしっかりしていてやや酸味があります

8. 8 中 8 ステップ

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おすすめ

• 鍋

• 木製スプーン

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)