ペスト

ペストは、イタリア北部のリグーリア地方が起源の非常に香り高い緑のソースです。新鮮なバジル、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、すりおろしたペコリーノ、松の実、にんにく、オリーブオイル、塩を使って作ります。非常に多用途で、パスタの調味料として、魚のトッピングとして、または野菜やチーズの付け合わせとして使用できます。