バルサミコ酢のガチョウの胸肉は、エミリア・ロマーニャ地方の典型的なジューシーで香り高い料理です。柔らかく風味豊かなガチョウの肉は、バルサミコ酢と香辛料でマリネし、オーブンでゆっくりと調理されます。結果は、柔らかくて美味しいガチョウの胸肉で、独特で包み込むような味わいです。この料理は特別なディナーや祝祭の機会に最適です。
ソースを準備します：ボウルにオリーブオイルと酢を入れ、小さな泡立て器で混ぜ合わせ、皮をむいたニンニク2片、刻んだ唐辛子1片、塩ひとつまみを加えます。
鍋にバター1かけとオリーブオイル大さじ2を熱し、ニンニク2片を黄金色になるまで炒めて取り出します。
鍋にガチョウの胸肉のスライスを入れ、強火で数分焼きます。
塩とコショウを振り、バルサミコ酢をかけ、火を弱めて15〜20分間調理します。
盛り付け皿に並べ、上からマリネ液をかけます。
合わせるワイン：Carema DOC、Vino Nobile Di Montepulciano DOCG、Taurasi DOCG
フライパン
オーブン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存
エミリア・ロマーニャ地方の典型的な料理
Italia
| エネルギー (kcal) | 334.48 |
| 炭水化物 (g) | 0.64 |
| うち糖質（g） | 0.4 |
| 脂肪 (g) | 32.99 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.85 |
| タンパク質 (g) | 8.63 |
| 食物繊維 (g) | 0.22 |
| セール | 0.18 |
