小麦粉500 gとラード200 g、塩適量、重曹ひとつまみを混ぜ、固い生地ができるまで必要な量の水を加えてこねる。
生地を握りこぶし大の大きさに分ける。
麺棒で直径15 cm、厚さ約0.5 cmの円形に伸ばす。
ピアディーナはテスト（熱した鉄板）で焼く。
頻繁に裏返し、フォークの先で表面に刺して空気の泡ができないようにする。
熱いうちにハム、チーズ、茹でた野菜、サラダなどを挟んで食べる。
テスト（鉄板）
フライパン
Italy
| エネルギー (kcal) | 483.5 |
| 炭水化物 (g) | 50.92 |
| うち糖質（g） | 1.21 |
| 脂肪 (g) | 28.67 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 12.14 |
| タンパク質 (g) | 7.91 |
| 食物繊維 (g) | 1.56 |
