成分
分量
- パスタ用:
- 小麦粉
400G - 塩適量
- 卵
3 - 詰め物用:
- 仔牛の脳
100G - ソーセージ
100G - バター適量
- エスカロールレタス
1株 - ブラザートビーフ (または茹でた牛肉)
360G - 卵
3 - パルメザンチーズ (すりおろし)適量
- 塩適量
- ナツメグ (すりおろし)適量
- 調味用:
- ブロード (またはバターとセージ)適量
- 打ち粉用:
- 小麦粉適量
準備
- 8 中 1 ステップ
脳を冷水に浸し、血管を取り除き、ソーセージの皮を剥きます。
- 8 中 2 ステップ
鍋に40gのバターを入れて火にかけ、細かく刻んだ脳とソーセージを木のスプーンで混ぜながら軽く塩を振って炒めます。全体に色がついたら火から下ろします。
- 8 中 3 ステップ
エスカロールレタスを洗って茹で、細かく刻んでから鍋にバターを少し入れて風味をつけます。
- 8 中 4 ステップ
肉も細かく刻みます。
- 8 中 5 ステップ
準備したすべての材料を大きなボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、ナツメグ、塩、卵を加えて丁寧に混ぜ、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。
- 8 中 6 ステップ
詰め物がよく混ざったら蓋をしておき、その間に基本のレシピに従ってパスタを準備します。
- 8 中 7 ステップ
打ち粉をした作業台に生地の一部を使って薄いシートを伸ばし、その上に小さじ1杯ずつ詰め物を置きます。
- 8 中 8 ステップ
次に、別のシートで覆い、指先で押さえます。
おすすめ
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パスタカッター
一般情報
原産地
Italia, Piemonte
分析
注意
ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
ライフスタイル
不耐性とアレルギー
マクロ栄養素 (100 gr)
注意
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| エネルギー (kcal) | 149.26 |
| 炭水化物 (g) | 15.26 |
| うち糖質（g） | 0.96 |
| 脂肪 (g) | 19.23 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.14 |
| タンパク質 (g) | 23.72 |
| 食物繊維 (g) | 1.2 |
| セール | 0.09 |
- タンパク質23.72g·40%
- 炭水化物15.26g·26%
- 脂肪19.23g·32%
- ファイバー1.2g·2%