ナイフを使って肉に8-9個の切り込みを入れ、各切り込みににんにくの小片を挿入する
肉を鍋に入れ、酢、オリーブ、玉ねぎ、人参、カブ、パセリ、砂糖、塩、オレガノ、胡椒を加える
冷蔵庫で24時間マリネし、時々かき混ぜる
肉を鍋から取り出し、脂肪を取り除いて180度で2-3時間焼く
焼き上がったら、さらに15分間オーブンで休ませる
取り置いていたマリネ液を沸騰させ、蓋をして10-15分間ゆっくり煮て、野菜が柔らかくなるまで加熱する
このソースを肉の上にかけて提供する
フライパン
ボウル
鍋
ナイフ
密閉容器で冷蔵保存する
肉料理のメインディッシュ
Spain
| エネルギー (kcal) | 240.17 |
| 炭水化物 (g) | 0.81 |
| うち糖質（g） | 0.81 |
| 脂肪 (g) | 18.9 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.19 |
| タンパク質 (g) | 14.86 |
| 食物繊維 (g) | 0.18 |
| セール | 0.27 |
