皮をむいたじゃがいもを洗い、茹でて、マッシャーでつぶす。小麦粉、卵、トマトピューレを加え、こねる。
ソーセージ状に成形し、2センチの角切りにする。
フォークの背で軽く押しつけながら転がし、中に穴を開け、外側には筋をつける。
ニョッキはすぐに塩分の多いお湯で茹でる。
少しずつお湯に入れ、浮き上がってきたら穴あきお玉で取り出す。
たっぷりのバターで、つぶしたニンニクと一緒に1分エビを炒める。
塩と胡椒で味を調える。
熱々のロサのニョッキにかけて、すぐにサーブする。
フライパン
ボウル
鍋
ロサのニョッキとエビは、冷蔵庫で最大2日間保存してください。
風味が繊細で、材料の組み合わせが非常に高く評価されています。
Italy
| エネルギー (kcal) | 135.53 |
| 炭水化物 (g) | 25.27 |
| うち糖質（g） | 0.61 |
| 脂肪 (g) | 1.17 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.25 |
| タンパク質 (g) | 6.84 |
| 食物繊維 (g) | 1.4 |
| セール | 0.04 |
