ジャガイモを洗って茹で、皮をむいてマッシュポテトにし、小麦粉、卵、トマトを加えてこねます。
細長い棒状にして、2cmの小片に切ります。
フォークの背で軽く押し付け、内側にくぼみを作り、外側に線をつけます。
ニョッキはすぐにたっぷりの塩水で茹でる必要があります。
少しずつ水に入れ、浮かんできたら穴あきおたまで取り出します。
たっぷりのバターでエビとつぶしたニンニクを1分間炒めます。
塩とコショウで味を調えます。
熱々のピンクニョッキにかけてすぐに提供します。
フライパン
ボウル
鍋
ピンクニョッキとエビは冷蔵庫で最大2日間保存できます。
その繊細な味わいと材料の組み合わせで非常に人気のある料理です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 135.53 |
| 炭水化物 (g) | 25.27 |
| うち糖質（g） | 0.61 |
| 脂肪 (g) | 1.17 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.25 |
| タンパク質 (g) | 6.84 |
| 食物繊維 (g) | 1.4 |
| セール | 0.04 |
