おいしいピザ

生地を布巾で包み、室温で1時間発酵させる

オーブンを200度（サーモスタット6）に設定する

その間に、チャンピニオンを丁寧に掃除し、土の部分を取り除いて薄切りにし、油大さじ2と塩少々を加えて鍋に入れ、20分間煮る。必要に応じて、調理中に水を少し加える

ボウルにマスカルポーネ、角切りにしたハム、角切りにしたフォンティーナチーズを入れ、よく混ぜる

軽く粉を振った台の上で生地を伸ばし、厚さ0.5cmの円形の生地を作る

あらかじめ油を塗った天板に置く

その上に混合物を流し入れ、4つの卵を割ってのせる

トマトソース、黒オリーブをトッピングする

塩とコショウで味を調える

最後にチャンピニオンを薄切りにして、少し油をかけて、非常に熱いオーブンで15分焼く