レーズンをぬるま湯に15分浸して柔らかくする
チコリを洗って下ごしらえする
アンチョビを洗って骨を取り除く
オリーブの種を抜く
塩を取り除くためにケッパーを洗う
チコリを塩水で数分茹でて、ざるに上げて水気を切り、絞る
鍋に大さじ1のオイルを熱し、オリーブ、ケッパー、アンチョビを加えて炒める
アンチョビが崩れたら、チコリを加えて混ぜ、中火で10分ほど調理する
25cmの直径の浅いトレーに生地を押し付けて敷く
生地の表面に少しオイルを塗る
レーズンをざるに上げて水気を切り、乾かす
オーブンを200度（サーモスタット6）に予熱する
ピッツァの表面にチコリをのせ、松の実とレーズンを振りかけ、少しオイルをかけて、15分ほど暖かい場所で休ませる
その時間が経過したら、ピッツァをオーブンに入れて、15分または20分焼く
すぐに出して提供する
カンパニア地方では、このピッツァがクリスマスイブの伝統的な料理の一つを構成していた
鍋
オーブン
冷蔵庫で最大2日間保存することができます。
この料理はイタリアのカンパニア地方が発祥です。
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 115.48 |
| 炭水化物 (g) | 17.88 |
| うち糖質（g） | 2.09 |
| 脂肪 (g) | 2.92 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.39 |
| タンパク質 (g) | 4.4 |
| 食物繊維 (g) | 2.06 |
| セール | 0.02 |
