詰め物をした鶏肉は、家族の夕食や特別な機会にぴったりの美味しい伝統的なイタリア料理です。その起源は古代に遡りますが、今日でも親睦と美味しい食事の象徴です。鶏肉は、乾燥したトウモロコシパン、すりおろしたパルメザンチーズ、薄切りの玉ねぎ、タイム、マジョラム、ナツメグなどの香り高い混合物で詰められます。すべてがオーブンでゆっくりと焼かれ、ワインとブイヨンをベースにした風味豊かなソースと共に提供されます。この料理はイタリア全土で愛されていますが、特にエミリア・ロマーニャ地方で人気があります。
約1000gの鶏肉を掃除し、洗い、乾かし、火であぶる
鶏の内臓を刻み、薄切りの玉ねぎ1個と少量のオイルで炒める
少量のワインで湿らせ、蒸発させた後、300gの乾燥したトウモロコシパンを加える
塩、コショウ、タイム、マジョラム、ナツメグ、すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1で味付けする
パンをよく柔らかくするために少量のブイヨンまたは水で湿らせ、この混合物で鶏肉を詰め、オーブンで焼く
オーブン
フライパン
Italia
| エネルギー (kcal) | 183.52 |
| 炭水化物 (g) | 13.11 |
| うち糖質（g） | 0.82 |
| 脂肪 (g) | 7.84 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.49 |
| タンパク質 (g) | 15.59 |
| 食物繊維 (g) | 0.89 |
| セール | 0.17 |
