牛肉のポルペットーネ

準備

1. 6 中 1 ステップ

   牛肉のひき肉をボウルに入れ、牛乳で柔らかくした食パンのスライスを加え、絞って細かくしたグラナチーズ、溶き卵、必要な塩、たっぷりの胡椒を加えます。

2. 6 中 2 ステップ

   材料をよく混ぜ合わせ、均一な生地を作り、打ち粉をした作業台に移し、肉たたきで軽く平らにして、長方形のシート状にします。

3. 6 中 3 ステップ

   シートを優しく巻き、ロール状にし、湿らせた手で端を滑らかにし、小麦粉とパン粉をまぶします。

4. 6 中 4 ステップ

   その後、適切なサイズの耐熱皿にオリーブオイルとバターを入れて加熱し、ポルペットーネを加えて中火で7〜8分間、全体が均一に黄金色になるように優しく回しながら焼きます。

5. 6 中 5 ステップ

   白ワインを注ぎ、火を少し強めて蒸発を促します。ワインが半分に減ったら、ポルペットーネにたっぷりの胡椒を振りかけ、セージ、ローズマリー、月桂樹を加え、予熱したオーブン（180度）で約30分間、熱いブイヨンを少しずつ加えながら、ポルペットーネを頻繁に回しながら焼き続けます。

6. 6 中 6 ステップ

   終了時

おすすめ

• まな板

• ミキサー

• ノンスティックフライパン

• ボウル

• オーブン

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)