ポレンタ・ヴェルデはイタリアの伝統的な料理で、特にロンバルディア地方の名物です。クラシックな黄色いポレンタのバリエーションで、ホウレンソウを加えることで濃い緑色と新鮮な風味を与えています。ポレンタは鍋でゆっくりと煮込み、クリーミーな食感になるまで絶えずかき混ぜます。最後に溶かしたバターとすりおろしたパルメザンチーズをかけて熱々で提供されます。
ホウレンソウを洗い、塩水で茹で、水を切り、よく絞って細かく刻む。
トウモロコシ粉を150clの少し塩を加えた水で常にかき混ぜながらポレンタを作る。
ポレンタが煮えたら、ホウレンソウとバターを加え、よく混ぜ合わせる。
すぐにすりおろしたパルメザンチーズを振りかけて提供する。
鍋
木製スプーン
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 291.9 |
| 炭水化物 (g) | 54.75 |
| うち糖質（g） | 1.24 |
| 脂肪 (g) | 5.82 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.4 |
| タンパク質 (g) | 7.19 |
| 食物繊維 (g) | 2.7 |
| セール | 0.02 |
