ポルペッティーネ・アル・スーゴは、牛肉のひき肉とソーセージで作られた美味しい肉団子で、ニンニク、パセリ、パルミジャーノチーズで風味付けされています。玉ねぎ、バジル、オリーブオイル、塩、コショウで味付けされたトマトソースで調理されます。この料理は風味豊かで、イタリアの伝統的なメインディッシュの一つです。
ひき肉をボウルに入れ、細かく刻んだソーセージ、パセリ、ニンニク、すりおろしたパルミジャーノチーズ、水で柔らかくした固くなったパンを加え、木のスプーンで混ぜます。
すべてがよく混ざったら、別のボウルで卵を溶き、塩とコショウを少々加えて混ぜ合わせます。
手を少し湿らせて、混ぜた材料から小さな丸いミートボールを作ります。
次に、フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、加熱してから中火で4〜5分、または均一に黄金色になるまでミートボールを揚げます。
揚げ終わったら、スキマーで取り出し、余分な油を取り除くためにキッチンペーパーの上に置きます。
玉ねぎを洗って半月切りにし、鍋にオリーブオイルを大さじ2杯入れ、中火で約5分炒めます。
皮をむいて裏ごししたトマトを加え、塩で味を調えます。
フライパン
ボウル
フードプロセッサー
ポルペッティーネ・アル・スーゴは冷蔵庫で最大3日間保存できます。
ポルペッティーネ・アル・スーゴはイタリア料理の典型的な一品です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 105.13 |
| 炭水化物 (g) | 2.31 |
| うち糖質（g） | 2.25 |
| 脂肪 (g) | 26.99 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.44 |
| タンパク質 (g) | 29.9 |
| 食物繊維 (g) | 0.57 |
| セール | 0.12 |
