玉ねぎをオリーブオイルとバターで炒め、肉を加えて色がつくまで炒めます。火を止め、卵、パン粉、塩、コショウ、刻んだパセリ、リコッタ、刻んだマジョラムの葉、たっぷりのパルメザンチーズを加えます。
その間にじゃがいもを茹でます。
茹で上がったら、マッシュして先ほどの混合物に加え、よく混ぜます。次に、生地を布の上に広げ、サラミの形に整え、両端をしっかりと閉じて、冷たい水にブイヨン用ハーブを加えた中で約2時間茹でます。
茹で上がったら水を切り、布を開ける前に冷まします。
スライスして、冷たいサルサヴェルデと一緒にサービングプレートに並べます。
時間: 2時間40分
フライパン
鍋
ボウル
ミキサー
ポルペットーネ イン サルサ ヴェルデは冷蔵庫で最大3日間保存できます。
ポルペットーネ イン サルサ ヴェルデは、北イタリアに起源を持つイタリア料理の典型的な料理です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 179.97 |
| 炭水化物 (g) | 4.91 |
| うち糖質（g） | 0.72 |
| 脂肪 (g) | 10.78 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.83 |
| タンパク質 (g) | 15.04 |
| 食物繊維 (g) | 0.47 |
| セール | 0.02 |
