プラムジャムのクロスタータ

小麦粉をふるいにかけ、砂糖、塩、レモンの皮、卵、バターの小片、ポルト酒と一緒にボウルに入れ、手で素早くこねてボール状にし、布で覆って冷蔵庫で30分間冷やします。

25cmのケーキ型にバターを塗り、小麦粉をまぶします。

直径の3/4の生地を手で広げ、少量の水で薄めたジャムを上に注ぎます。

残りの生地を4つに分け、それぞれを型の直径より少し短いロール状にし、指で軽く押しつぶしてジャムの上に斜めに格子状に配置します。

200度のオーブンで45分間焼きます。