プルーンをぬるま湯に約1時間浸しておく。
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、仔牛のもも肉を入れて両面にしっかり焼き色をつける。白ワインを1杯注いでアルコールを飛ばし、塩こしょうで味を調え、水気を切ったプルーンを加える。
ふたをして200度のオーブンで約1時間焼く。
フライパン
オーブン
プルーンのローストは冷蔵庫で最長3日間保存できます。
このレシピにおすすめの白ワインはシャルドネです。
Italy
| エネルギー (kcal) | 140 |
| 炭水化物 (g) | 18.33 |
| うち糖質（g） | 18.33 |
| 脂肪 (g) | 0.84 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.32 |
| タンパク質 (g) | 14.53 |
| 食物繊維 (g) | 2.8 |
| セール | 0.06 |
