ラディッキオのパスタ

エシャロットの皮をむき、薄切りにして、バターと水大さじ4杯を加えたフライパンで蓋をして10分間蒸し煮にします。

ラディッキオを細切りにして加え、強火で数分間炒め、生クリーム、塩ひとつまみ、ナツメグを少々、コショウを少々加えます。

4分間煮詰めます。

パスタをアルデンテに茹で、ソースとトーマの薄切りを加えて和えます。