ラディッキオのパスタは、ヴェネト料理の典型的な第一の皿です。トレヴィーゾのラディッキオがこの料理に独特でやや苦味のある味を与えます。このレシピは簡単に作れて、本格的な味わいが豊かです。
エシャロットの皮をむき、薄切りにして、バターと水大さじ4杯を加えたフライパンで10分間、蓋をして蒸し煮にします。
ラディッキオを細切りにして加え、強火で数分間炒め、生クリーム、塩ひとつまみ、ナツメグひと削り、コショウひと挽きを加えます。
4分間煮詰めます。
パスタをアルデンテに茹で、ソースとトーマの薄切りを加えて和えます。
フライパン
鍋
ナイフ
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 107.45 |
| 炭水化物 (g) | 14.09 |
| うち糖質（g） | 2.88 |
| 脂肪 (g) | 3.79 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2 |
| タンパク質 (g) | 4.06 |
| 食物繊維 (g) | 2.14 |
| セール | 0.09 |
