ラディッキオのペンネは、繊細で美味しい味わいのあるメインディッシュです。トレヴィーゾのラディッキオは、プロシュートクルードの甘さと完璧に調和し、バランスの取れた風味のミックスを作り出します。簡単に作れるレシピですが、美味しく洗練された結果が得られます。
ラディッキオの外葉と茎を取り除き、洗って水を切り、小さく切ります。
広いフライパンでオリーブオイルを温め、みじん切りにした玉ねぎを優しく炒めます。
炒めた玉ねぎに細切りにしたプロシュートを加え、約10分間調理します。
玉ねぎが色づき始めたら、ラディッキオを加え、塩を振り、混ぜて蓋をして約10分間調理します。
調理の終わりに必要であれば、強火で少し水分を飛ばします。
パスタを茹で、少し固めに茹で上げ、ラディッキオと一緒にフライパンで1分間炒めます。
火を止めてから、すりおろしたチーズを混ぜ合わせ、すぐに提供します。
フライパン
鍋
水切り器
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
トレヴィーゾのラディッキオは、ヴェネト地方で栽培されている重要なラディッキオの品種で、その苦味と歯ごたえのある食感で特に評価されています。
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 62.65 |
| 炭水化物 (g) | 8.21 |
| うち糖質（g） | 0.82 |
| 脂肪 (g) | 1.71 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.43 |
| タンパク質 (g) | 3.6 |
| 食物繊維 (g) | 1.05 |
| セール | 0.04 |
