生地を作ります：ボウルに小麦粉を中央に積み、卵黄、オリーブ油、塩を少々入れます
木のスプーンでよく混ぜてダマにならないようにし、ビールで緩めます
覆って最低30分休ませ、泡立てた卵白を生地に加えます
ラディッキオを洗って乾かし、大きい葉を一枚ずつ剥いて、中央の部分を薄いくし形に切ります
各葉を生地に浸し、十分な油で揚げて色づくまでひっくり返します
油を切り、キッチンペーパーで乾かします
塩を振ってすぐに出します
フライパン
ボウル
穴あきスプーン
フォーク
密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大2日間保存します。
Italy, Veneto
| エネルギー (kcal) | 42.02 |
| 炭水化物 (g) | 4.98 |
| うち糖質（g） | 0.55 |
| 脂肪 (g) | 0.99 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.31 |
| タンパク質 (g) | 3.1 |
| 食物繊維 (g) | 1.02 |
| セール | 0.02 |
