浅い鍋にオリーブオイルを熱し、バターを溶かしてから、細かく刻んだ野菜とパンチェッタを炒めます。
ひき肉を加え、よく混ぜて強火で色が変わるまで炒めます。
半分のグラスの白ワインを加え、蒸発させます。
塩で味を調えます。
火を弱め、時々ブロードを加えながら1時間半ゆっくりと煮込みます。
調理が終わったら、ソースをよりクリーミーにするために生クリームを大さじ3杯加えることができます。
フライパン
木製スプーン
包丁
白いラグーは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。
白いラグーは、クラシックな赤いラグーのバリエーションで、パスタのソースや他の料理のベースとして最適です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 180.48 |
| 炭水化物 (g) | 1.56 |
| うち糖質（g） | 1.48 |
| 脂肪 (g) | 30.31 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.86 |
| タンパク質 (g) | 23.93 |
| 食物繊維 (g) | 0.46 |
| セール | 0.08 |
