オリーブオイル大さじ3で玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、豚の鼻、前の晩に浸した豆、たっぷりの水を加え、蓋をして弱火で約3時間煮る。
豚の鼻を取り出し、野菜と豆の1/3を裏ごしし、再び火にかけ、米を加えて煮る。
温かくして提供する。
フライパン
鍋
ナイフ
冷蔵庫で最大2日間保存してください。
ライスと豆はイタリア料理の伝統的な料理で、さまざまな地域で広く知られています。オリジナルのレシピでは、豚の鼻を使ってスープに風味を加えますが、ベジタリアンバージョンでは省略することもできます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 119.56 |
| 炭水化物 (g) | 10.79 |
| うち糖質（g） | 2.42 |
| 脂肪 (g) | 5.94 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.44 |
| タンパク質 (g) | 4.74 |
| 食物繊維 (g) | 3.43 |
| セール | 0.04 |
