ブロード入りライスニョッキ

鍋に1リットルのブロードを用意し、温かく保っておく。

鍋にカップ2杯の牛乳とカップ1杯の水を入れ、塩を加える。

米を加え、液体をすべて吸収するまで煮る。

炊けたら火から下ろし、バター、卵1個、すりおろしたチーズを混ぜ込む。

混ぜたものを冷まし、冷めたら小さな団子にして小麦粉をまぶす。

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、油が熱くなったら団子を入れて揚げる。揚がった団子を油から取り出し、深皿に並べる。

熱いブロードをニョッキに注ぎ、すぐに提供する。