Rame di napoli

ボウルに薄力粉、砂糖、ココアパウダー（無糖）を入れて混ぜる。

はちみつ、角切りにしたバター、すりおろしたオレンジの皮、クローブパウダー、シナモンパウダー、菓子用アンモニア、牛乳を加える。

生地が均一で柔らかく、やや粘り気のある状態になるまで練る。

生地を丸めてボール状にし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

予熱したオーブン（上下一般加熱）を180°Cに設定し、約20分間焼く。

完全に冷ましてからオレンジジャムを表面に塗る。

湯煎でチョコレートとバターを溶かしてグレーズを作る。

クッキーの上面をチョコレートに浸してコーティングし、ピスタチオの粗砕を散らす。

グレーズが完全に乾くまで置いてから提供する。