ラメ・ディ・ナポリは、シチリアの特にカターニアの菓子店で有名な、ダークチョコレートのグレーズで覆われたココアクッキーです。伝統的に万聖節のために作られ、ピスタチオの粒で飾られ、オレンジマーマレードやヌテラを含むことがあります。
ボウルに薄力粉、砂糖、無糖ココアを混ぜます。
蜂蜜、角切りバター、オレンジの皮のすりおろし、クローブ、シナモン、ベーキングアンモニア、牛乳を加えます。
生地が均一で柔らかく、少し粘り気が出るまでこねます。
生地でボールを作り、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
180℃に予熱した静止オーブンで約20分焼きます。
完全に冷ましてからオレンジマーマレードを塗ります。
湯煎でチョコレートとバターを溶かしてグレーズを作ります。
ラメ・ディ・ナポリの上部をチョコレートに浸し、ピスタチオの粒を振りかけます。
グレーズがしっかり乾くまで待ってから提供します。
ボウル
天板
オーブンペーパー
湯煎用鍋
クッキーは密閉容器に入れて常温で4日間保存します。
これらのクッキーはシチリアの万聖節に特有で、オレンジマーマレードやヌテラで飾ることができます。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 357.54 |
| 炭水化物 (g) | 53.86 |
| うち糖質（g） | 33.97 |
| 脂肪 (g) | 14.65 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.79 |
| タンパク質 (g) | 5.92 |
| 食物繊維 (g) | 7.36 |
| セール | 0.02 |
