ラザーニャはイタリア料理の代表的な料理で、特にエミリア・ロマーニャ州のものです。ラザーニャの層、挽肉、ソーセージ、リコッタ、フィオルディラッテ、パルミジャーノ・レッジャーノから成り、卵、パン、パセリ、ペコリーノチーズで味付けされています。豊かで風味があり、特別な機会や家族のランチに適した料理です。
ラザーニャは通常のタイプか卵入りのものを購入できます
ミートソースが挽肉を煮込む間に、卵、湿ったパン、塩、胡椒、パセリ、そして少しのペコリーノを混ぜて、詰め物の一部となる肉団子を作り、それを揚げておきます
ソーセージも通常通り水をかけて茹で、その後、好みに応じてワインで焼きます：その後、円形にスライスします
フィオルディラッテをスライスし、リコッタを少しソースとパスタの水でゆるめ、クリーミーなテクスチャーになるまで混ぜます
この時点でチーズがすりおろされていて全てが準備できていれば、ラザーニャを入れることができます
そのためには、大きくて底の低い鍋を用意し、そこにオイルを3〜4スプーン入れます
ラザーニャを一枚ずつ水に入れ、交差させながら重ねるようにします
フォークで非常に丁寧に混ぜ、パスタをアルデンテに素早く茹でます
次に、濡れた布の上でできるだけ広げます
今、型を取り、底にソースを撒きます。そして、最初の層としてパスタを並べ、ラザーニャを隣に、同じ方向に並べて、型の底だけでなく、淵を覆うように外側に垂れ下がるようにします
次に、リコッタのスプーンをいくつか塗ります、その後ソースを
鍋
フライパン
ラザーニャ型
おろし器
将来の機会のために冷凍できます
Italy
| エネルギー (kcal) | 265.3 |
| 炭水化物 (g) | 21.48 |
| うち糖質（g） | 1.66 |
| 脂肪 (g) | 13.34 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.07 |
| タンパク質 (g) | 15.74 |
| 食物繊維 (g) | 0.59 |
| セール | 0.3 |
