ラズベリーチーズケーキは、クリーミーで少し酸味のあるデザートで、ベリー好きにぴったりです。アメリカ発祥のこのデザートは、イタリアでも非常に人気があります。新鮮なラズベリーがチーズケーキに爽やかさを加え、ビスケットの土台とリコッタの繊細な味わいと完璧に調和します。
小鍋で50gのバターを優しく溶かし、火から下ろして砕いたビスケットを混ぜ合わせます。
20cmの取り外し可能な底のケーキ型にバターを少し塗り、そこに混ぜたものを敷き詰め、しっかりと押し固めてから冷蔵庫で15分冷やします。
その間に、ふるいにかけたリコッタをボウルに入れ、卵黄と砂糖を泡立て器で混ぜ合わせます。
オレンジジュースで溶かしたゼラチンと、生クリーム（4スプーン分を除く）を加えます。
別のボウルで卵白を泡立て、リコッタの混合物に2スプーンずつ加えます。
この混合物をビスケットの土台に広げ、表面を平らにします。
チーズケーキを冷蔵庫で2時間冷やします。
チーズケーキ型
冷蔵庫で最大3日間保存できます。
新鮮なラズベリーや溶かしたチョコレートでチーズケーキを飾ることができます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 200.15 |
| 炭水化物 (g) | 6.9 |
| うち糖質（g） | 6.9 |
| 脂肪 (g) | 16.73 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.61 |
| タンパク質 (g) | 5.27 |
| 食物繊維 (g) | 1.33 |
| セール | 0.05 |
