冷製フジッリ

基本のソースを準備します。オリーブオイル、みじん切りのニンニク、砂糖少々を炒め、トマトピューレを加えて約10分間煮込みます。

パスタを茹でている間に、モッツァレラをサイコロ状に切り、アンチョビフィレを非常に小さく切ります（ハサミを使うと良いです）。たっぷりのケッパーを塩抜きし、オーブン焼きブラックオリーブを半分ほどみじん切りにします。

アルデンテに茹でたパスタをすぐにトマトソースで和え、少しオリーブオイルを加えてよく混ぜます。

冷め始めたら、他の材料（モッツァレラ、アンチョビ、オリーブ、ケッパー、刻んだバジル）を加えます。

夏の月に最適なレシピです。オフィスに持って行くのにも便利です。