干し葡萄をぬるま湯に浸しておきます
その間に、ボウルに室温に戻したバターを小さく切って入れ、砂糖と一緒に電動泡立て器でふんわりとしたクリーム状になるまで混ぜます
卵黄を一つずつ加え、均一になるようによく混ぜます
オーブンを180度に予熱します
レモンを洗い、皮をすりおろし（黄色い部分だけ）、絞ります
バターと砂糖の混合物にレモンのジュースと皮を加えます
水切りして乾燥させた干し葡萄と、小麦粉もふるい入れます
別のボウルで、塩ひとつまみで卵白をしっかりと泡立て、その後、少しずつ生地に加えながら、上から下へ混ぜます
長方形の型にバターを塗り、小麦粉を振りかけ、優しく生地を流し込み、平らにしてから約50分焼きます
型から外し、完全に冷ますまで待ってから提供します
ケーキ型
おろし器
ジューサー
レモンケーキは、密閉容器に入れて常温で保存します。
レモンケーキは、レモンのグレーズとすりおろしたレモンの皮で飾ることができます。
Italy
| エネルギー (kcal) | 406.63 |
| 炭水化物 (g) | 69.11 |
| うち糖質（g） | 32.74 |
| 脂肪 (g) | 13.42 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.65 |
| タンパク質 (g) | 5.96 |
| 食物繊維 (g) | 1.46 |
| セール | 0.04 |
