レモンのハタは、フレッシュで香り豊かな魚のメインディッシュです。ハタはレモンジュースでフライパンで調理され、ペリーニトマト、グリーンオリーブ（またはブラックオリーブ）、黒コショウのひと振りと共に提供されます。シンプルで素早く作れるため、軽くて美味しいディナーに最適です。この料理は地中海沿岸が発祥ですが、その魅力的な味わいで世界中に広まりました。
ハタの切り身に軽く小麦粉をまぶします
鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、弱火で熱し、細かく刻んだ玉ねぎをしんなりするまで炒めます
トマトを湯むきし、種を取り除き、さいの目に切って玉ねぎに加えます
混ぜ合わせ、中火で10分ほど味をなじませます
魚の切り身、少量の温かい水、種を取ったオリーブを加えます
塩とコショウで味を調えます
弱火で蓋をして約30分煮ます
煮汁が多すぎる場合は、蓋を外して火を少し強めて余分な水分を蒸発させます
温かいサービングプレートに盛り付けて提供します
合わせるワイン: トレンティーノ リースリング イタリコ DOC、ビアンケッロ デル メタウロ DOC、ビアンコ ダルカモ DOC
フライパン
ナイフ
まな板
ボウル
Italia
| エネルギー (kcal) | 81.41 |
| 炭水化物 (g) | 2.19 |
| うち糖質（g） | 2.19 |
| 脂肪 (g) | 4.66 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.68 |
| タンパク質 (g) | 7.24 |
| 食物繊維 (g) | 1.05 |
| セール | 0.03 |
