レモンのメルルーサ

バターを溶かし、小麦粉をまぶしたメルルーサのフィレを加え、塩を振り、片面3分ずつ焼きます。

ボウルに卵黄を入れ、こし器でこしたレモン汁、生クリーム、塩、コショウを加えて混ぜます。

フィレを盛り付け皿に移し、調理した鍋にレモンの混合物を注ぎ、弱火でとろみがつくまで混ぜながら加熱し、フィレにかけます。