レモンを絞り、その汁を目盛りのある Pitcher にこしながら集め、水を加えて液体の量が3/4になるようにします
このレモネードを鍋に注ぎ、すりおろしたレモンの皮を1個分加え（絞ったレモンの1つを使っても、別のレモンを使っても良いです）砂糖を加えます
卵を割って黄身と白身を分け、白身をしっかりと泡立て、他の材料と混ぜます
鍋を火にかけて液体を沸騰手前まで加熱し、常にかき混ぜて火を弱めます；表面に泡ができたら火から下ろし、こし器でこしながらボウルに移し、完全に冷やします
次に、そのボウルをアイスクリームメーカーの容器に移し、機械の指示に従ってすぐに冷凍します
必要な時間が経過したら、専用の器具で丸めて個別のカップに盛りつけて自然な状態でサーブすることができます。 または、使うことが必要な他の料理に活用することができます; もっと典型的な一つは「セルツのレモンカット」です
それを準備するには、カップの約半分をレモンシャーベットで埋め、セルツを淵まで振りかけます
電気機器を持っていない場合は
ゼスター
ブレンダー
ふるい
Italy
| エネルギー (kcal) | 121.82 |
| 炭水化物 (g) | 30.77 |
| うち糖質（g） | 30.77 |
| タンパク質 (g) | 0.92 |
| 食物繊維 (g) | 1.28 |
| セール | 0.01 |
