レモンムース

レモンの皮をすりおろし、ジュースを絞ってろ過し、鍋に砂糖と一緒に入れます。

10分間煮ます。

火から下ろし、柔らかくしたゼラチンを加え、絞ります。

卵白を角が立つまで泡立て、熱いシロップを細く流しながら加え、泡立て器で混ぜ続けます。

混ぜ続けて、混合物が冷めるまで待ちます。

すりおろした皮とホイップクリームを加えます。

混合物をオーブンシートで覆った型に注ぎ、3時間冷蔵します。

型から外し、お好みでフレッシュフルーツで飾ります。