レモンとハーブのリゾット

ハーブを洗って粗みじん切りにし、玉ねぎを刻んでバターで鍋に入れて炒める。

米を加えて軽くローストし、ハーブを加え、1/2レモンの汁と熱いブロスを数回足す。

米が煮えるまで続け、必要に応じてさらにブロスを加える。

その間に、ボウルでフォークを使って卵、牛乳、塩、胡椒、レモンの皮を混ぜる。

リゾットの数分前にパルメザンチーズを加え、卵の混合物を加えてよく混ぜて仕上げる。