最良のラディッキオは、ほとんど白い細い葉を持つ長いものです
本当に美味しいためには、非常に寒い必要があります。そうすることで、葉の成長が抑えられ、味がより濃縮されます。この種のラディッキオの栽培は独特です
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとソーセージを炒めます
事前に細切りにしたラディッキオを加え、混ぜて数分間（4/5分）蒸し煮にします
ワインを注ぎ、蒸発させ、米を加えてよく炒め、少しずつブロードを加えながら調理します
最後にバター、グラナチーズ、少しの新鮮な胡椒で仕上げます
パセリを軽く振りかけて提供します
フライパン
木製スプーン
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 43.65 |
| 炭水化物 (g) | 6.39 |
| うち糖質（g） | 0.17 |
| 脂肪 (g) | 1.32 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.45 |
| タンパク質 (g) | 1.89 |
| 食物繊維 (g) | 0.24 |
| セール | 0.17 |
