1つの タマネギを細かく刻んで、500グラムの塩水で下茹でしたお米を炒める。
2杯の熟成バローロワインを加え、少しずつ熱いブロスを加えながら煮る。
バターとすりおろしたパルミジャーノチーズ、ひとつまみのコショウで味を調える。
よく混ぜ、提供する際にスライスしたトリュフを散らす。
フライパン
木製スプーン
Italy, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 81.23 |
| 炭水化物 (g) | 10.35 |
| うち糖質（g） | 0.75 |
| 脂肪 (g) | 0.06 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.01 |
| タンパク質 (g) | 1.03 |
| 食物繊維 (g) | 0.28 |
