サボイキャベツを薄切りにする
玉ねぎをバターで透き通るまで炒め、角切りにしたスモークパンチェッタを加える。サボイキャベツ、塩、胡椒、おたま1杯のブイヨンを加え、15分ほど弱火で煮る
リゾット用の米を加えて軽く炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、ブイヨンを少しずつ加えながら米が芯まで柔らかくなるまで煮る
Parmigianoを加え、すぐに盛り付けて提供する
フライパン
鍋
包丁
冷蔵庫で最大2日間保存する
Italy
| エネルギー (kcal) | 129.86 |
| 炭水化物 (g) | 11.26 |
| うち糖質（g） | 0.89 |
| 脂肪 (g) | 6.29 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.91 |
| タンパク質 (g) | 3.16 |
| 食物繊維 (g) | 0.27 |
| セール | 0.16 |
