フンギとカルチョーフィのリゾットは、フンギの繊細な風味とカルチョーフィの新鮮な香りを組み合わせた美味しくクリーミーなメインディッシュです。家族の夕食や洗練された料理でゲストを驚かせるのに最適です。
カルチョーフィをきれいにしてくし形に切ります。フンギをきれいにして洗い、優しく乾かしてスライスします。
鍋に20gのバターを入れ、中火でタマネギをしんなりするまで炒めます。
カルチョーフィのくし形を加え、軽く炒めて数分間煮ます。
米を加え、木のスプーンで混ぜながら数分間トーストし、ワインを注いで蒸発させます。
少しずつ熱いブロードを加え、時々混ぜながら15〜18分間調理を続けます。
その間に、小鍋で20gのバターを熱し、フンギを加えて強火で2〜3分間調理し、塩とコショウで味を調えます。
調理終了の数分前にフンギを米に加えます。
火から下ろし、残りのバター、プレッツェーモロ、パルミジャーノを加えます。
混ぜて、熱々で提供します。
鍋
フライパン
木のスプーン
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