イカを洗い、細いストリップに切る
玉ねぎとニンニクの摩り下ろしを鍋に入れ、オリーブオイルを加えて優しく香ばしくなるまで炒める
刻んだパセリと切ったイカを加える
よく混ぜ、数分間味をなじませ、塩と挽きたての胡椒で味付けする
トマトペーストを溶かした白ワインを注ぎ、優しく蒸発させる
次に米を加え、調味料に浸し、少しずつ熱いブロスを加えながらアルデンテにする
調味料の味を確認し、必要であれば塩をさらに加える
リゾットを皿に盛り付け、刻んだパセリをふりかけて提供する
フライパン
木製のスプーン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存します。
このリゾットは、イタリアの料理の特別料理で、特に沿岸地域で広く普及しています。
Italy
| エネルギー (kcal) | 337.43 |
| 炭水化物 (g) | 68.89 |
| うち糖質（g） | 36.65 |
| 脂肪 (g) | 5.52 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.47 |
| タンパク質 (g) | 6.39 |
| 食物繊維 (g) | 1.83 |
| セール | 0.02 |
