鶏肉をきれいにし、焦がし、丸ごとにしておきます
その後、内部に1/2小さじの塩とひと振りの胡椒を入れ、水で洗った緑のオリーブを1つかみと1杯のバターも入れます
ローズマリーの枝2本で脚をしっかりと縛り、3杯のオリーブオイルを入れた天板に置きます
予熱したオーブンに入れ、皮がパリッとなるまで1時間焼きます。途中で数回ひっくり返し、白ワインで蒸らします
焼き上がったら、鶏肉を切り分け、オリーブを周りに添えて提供します。オリーブは鶏肉を裂く際に拾ったものです。
オーブン
フライパン
木製スプーン
Italy
| エネルギー (kcal) | 289.85 |
| 炭水化物 (g) | 0.31 |
| うち糖質（g） | 0.31 |
| 脂肪 (g) | 27 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.48 |
| タンパク質 (g) | 10.88 |
| 食物繊維 (g) | 1.15 |
| セール | 0.04 |
